Желудок — это широкий, полый мышечный орган, в наполненном состоянии имеет форму груши или рога. При умеренной наполненности желудок взрослого человека составляет 25—30 см в длину. Объем желудка новорожденного составляет около 30 мл, взрослого — 1,6—2,4 л. Желудок находится в верхних отделах брюшной полости под диафрагмой, слева от печени и справа от селезенки. Под желудком находится толстая кишка, а за ним — поджелудочная железа. Желудок примыкает непосредственно к передней брюшной стенке. Желудок является подвижным органом при этом его форма, размер у всех людей разные и зависят от типа конституции человека, возраста, веса и мышечного тонуса. Также эти параметры меняются в зависимости от положения тела — сидит человек или лежит.
Желудок выполняет следующие функции:
- тщательно пермешивает пищу;
- хранит полученную пищевую кашицу в течение длительного времени (иногда до восьми часов);
- медленно продвигает пищевую кашицу в кишечник;
4) участвует в переваривании белков.
Желудок состоит из следующих отделов:
- свод желудка;
- нижний пищеводный сфинктер (кардия);
- тело желудка;
- антральный отдел желудка;
- привратник.
Из привратника желудок переходит в двенадцатиперстную кишку. Стенки желудка состоят из четырех слоев и достигают 4 мм в толщину и покрыт внутри слизистой оболочкой, которая в свою очередь состоит из трёх слоёв. Первый изнутри слой представляет собой эпителиальную ткань — плотная слизистая оболочка, предохраняющего от воздействия собственных агрессивных пищеварительных соков и прочих вредных веществ. При повреждении слизистой оболочки возможно возникновение воспаления — гастрита или даже язвы желудка. В рыхлой соединительной ткани слизистой оболочки расположена сеть кровеносных и лимфатических сосудов и нервных волокон, которые регулируют работу желудочных желёз. Здесь также расположен смещающийся слой, в котором содержатся эндокринные железы и клетки, отвечающие за производство желудочного сока. Второй слой — мышечный, который обеспечивает волнообразные движения желудка (перистальтику). Третий слой — это тонкая серозная оболочка — брюшина (мезотелий и подлежащая соединительная ткань).
